A fatányéros nem divatétel. Nem trendi.
És pont ettől erős.
Ez az a fogás, amit szakácsként sem lehet félvállról venni. Amihez tapasztalat kell, alapanyag-ismeret, idő, és egy nagyon fontos dolog: vendéglős szív.
A Major Vendéglő két személyes Fatányéros tálja pontosan ezt képviseli. Egy olyan bőséges tál, ami roskadozik a jobbnál jobb falatoktól, és közben nem akar modernkedni, nem akar újrakeretezni semmit. Egyszerűen csak nagyon jól akarja csinálni azt, ami évtizedek óta működik.
Frissen sült húsok, gondosan fűszerezve, szaftosan, ropogós elemekkel, házias köretekkel, klasszikus ízekkel. Olyan falatok kerülnek rá, amelyekhez emlékek társulnak: családi ebédek, vendéglők füstös illata, nagy asztalok, jó beszélgetések.
Fokhagymás omlós sült oldalas, amit már meglátva éhes lesz az ember, igazi kakastaréjos cigánypecsenye és hatalmas Holstein szelet, jó fűszeres steak burgonyával és saját készítésű házi csalamádéval.
Lehet trendiskedni, lehet próbálgatni különlegességeket, de valljuk be, mindannyiunknak megkordul a gyomra egy igazi, magyaros, szaftos, fokhagymás illatú ropogós sült húsokkal megrakott tál gondolatára is.
Hiszünk abban, hogy minőségi gasztronómiát, igényes ételeket a múlt receptjeivel is lehet teremteni. Ehhez a kulcs a gondosság, a minőségi alapanyagok, a frissesség, és az elkészítés során a törődés, a szív, a lélek, amit beleteszünk.
Ez az a fogás, ami után elégedetten dőlsz hátra, és azt mondod: „Na, ezért érdemes volt eljönni.”
