Vannak azok a téli napok, amikor jól esik megállni egy kicsit.
Amikor nem sietünk, csak leülünk egy gőzölgő leves mellé, amikor a tányéron ízletes szaftok, ropogós húsok, téli zöldségek, izgalmas fűszerek és a legizgalmasabb krémes falatok találkoznak.
Amikor az étkezés is kicsit a megnyugvásról, a gondoskodásról, szeretetről, testi lelki jól lakásról szól.
A Major Kert & Vendéglő 2026-os téli szezonális étlapja pontosan erre íródott.
Olyan fogásokat válogattunk össze januárra és februárra, amelyek melegítenek, jólesnek, és kicsit lelassítanak – miközben nem mondanak le az izgalmas ízekről és a modern konyhai megoldásokról sem.
A sort egy igazi téli klasszikus nyitja:
a savanyú káposztás bableves füstölt csülökkel, tejföllel – sűrű, tartalmas, pont olyan, amilyennek lennie kell, pont olyan, amilyennek a nagymamánk is csinálta. Belekóstolva átélhetjük, milyen egy cserépkályhával kellemes melegre fűtött konyhában szeretettel körülvéve jól lakni és megpihenni kicsit.
A könnyedebb, frissebb vonalat a Téli Major Saláta képviseli: kakukkfüves sült céklahasábokkal, grillezett kecskesajttal, mézes dióval és balzsamecettel készítjük. Egy olyan saláta, ami nem „csak saláta”, hanem önálló élmény a téli tányéron.
A húsos fogásoknál idén sem fogtuk vissza magunkat.
A ropogósra sült malac csülök és malac császár fokhagymás jus-vel, sajtos-szalonnás burgonya hajóval és tökmagolajos káposztasalátával igazi vendéglői nagyágyú, a vidéki ízek hagyományőrző képviselője, a húsimádóknak kihagyhatatlan, és a legjobban adja vissza egy kopogósan hideg téli nap kívánságát: egy ízes, ropogós, szaftos húsokkal teli vacsorát.
Szeretjük a modern ízeket, az újításokat is, úgyhogy örömmel nyúlunk a bistro fogások felé is. Nagyon izgalommal készítettünk egy brutális nemzetközi különlegességet: az óriási Cubano szendvicset marha hátszín csíkokkal, füstölt sonkával, folyós sajtokkal és pikáns kísérőkkel.
A vargányás, áfonyás szarvaspörkölt házi fokhagymás lángoson pedig a tél egyik legmélyebb, legillatosabb fogása, igazi különlegesség, és egy rendkívül ötletes kombináció.
A szezon egyik különleges kedvence a parmezán bundában sült csirke, sajtos remuláddal, zöld pesto-s burgonyakockákkal és yuzuval frissített sült téli zöldségekkel – klasszikus alapok, modern csavarral.
És ha még bírjuk, akkor abszolút kihagyhatatlan az év elejének és a farsangi szezon nagy trendje, egy különleges csöröge fánk, amit még egy lágy pisztácia krémmel is megbolondítunk.
Nem kérdés, hogy ezekért az ételekért érdemes elindulni, érdemes ellátogatni a Major vendéglőjébe. Nem sietünk, titeket is így várunk: szeretettel, törődéssel, izgalmas és tartalmas ízekkel, megnyugvással, egy kényelmes, szívet és lelket melengető étkezéssel.
